Au-delà de l’agriculture industrielle

L’agriculture soutenue par la communauté (ASC) offre aux citadins et citadines un panier plein de fruits et légumes frais de saison et de grande qualité provenant directement d’un fermier local et ce, chaque semaine durant la saison des cultures. En achetant des parts au début de la saison, les membres de l’ASC assument une partie des risques du fermier. Si le climat est propice, la récolte est abondante mais s’il y a une sécheresse, une inondation, de la grêle, ou un gel précoce, la production d’aliments est moindre.

Pour beaucoup de gens, le risque en vaut la chandelle car ils apprécient le fait de pouvoir échanger directement avec les producteurs qui cultivent leurs aliments. Ce contact direct réduit la distance entre les producteurs et les consommateurs et développe ainsi de meilleurs rapports entre les gens de la ville et les gens de la campagne. Et comme les fruits et légumes frais sont récoltés le jour même de leur livraison, ils ont bien meilleur goût que les aliments qui voyagent pendant des semaines entières pour parvenir au supermarché. De plus, les coûts sont plus faibles parce que la nourriture ne passe pas par une série d’intermédiaires.

L’ASC profite aux fermiers en leur permettant d’exploiter des fermes plus petites qui sont moins dommageables pour l’environnement tout en dégageant des profits. Et pour beaucoup de fermiers et fermières, il est bien plus valorisant de fournir de la nourriture à des voisins enthousiastes que de l’expédier à l’entrepôt d’un grossiste.