Manger ou ne pas manger de la viande

Les Nord-américains et Nord-américaines mangent plus que leur juste part de viande. De plus en plus de gens choisissent de cesser complètement de manger de la viande parce qu’ils se préoccupent de problèmes de santé, d’environnement et de bien-être des animaux. Si cesser complètement de manger de la viande d’animaux élevés industriellement constitue une façon efficace de répondre à ces préoccupations, il existe également des solutions moins radicales. Il existe beaucoup de sources de viande d’animaux élevés de manière durable qui constituent une importante solution de rechange à la viande produite selon les méthodes industrielles.

La consommation consciencieuse de viande est un terme utilisé pour définir les mangeurs qui choisissent leur viande avec soin. Au lieu d’acheter de la viande hachée au supermarché, sans savoir d’où elle vient, qui l’a produite, ou comment elle a été produite, la mangeuse de viande consciencieuse achète de la viande produite et transformée directement sur une ferme, dans un marché fermier ou chez un épicier qui vend des produits locaux.

Avantages de la consommation de viande d’animaux élevés localement et de manière durable

  • Connaissance du producteur.

  • Connaissance des méthodes de production – y compris le type d’aliments donnés aux animaux et si des hormones ou des antibiotiques ont été utilisés.

  • Assurance d’obtenir de la viande de première qualité dont les risques de contamination sont moindres.

  • Réduction des distances parcourues par le produit, et donc des émissions de gaz à effet de serre.

  • Appui à l’économie locale, l’argent continue de circuler dans la communauté locale au lieu d’aller à une transnationale de l’alimentation basée à l’extérieur du milieu local ou même de la province.

  • Pour trouver des sources de viande d’animaux élevés de manière durable dans votre milieu, veuillez consulter le Eat Well Guide; vous pouvez également visiter notre répertoire de ressources en alimentation.